SANACEL® citrus

Fruchtfaser zur Viskositätserhöhung oder Stabilisierung

SANACEL® citrus Citrusfasern sind komplexe Ballaststoffe, die durch ein besonders schonendes Produktionsverfahren aus den Schalen von Citrusfrüchten gewonnen werden. Sie bringen emulsionsstabilisierende und verdickende Eigenschaften mit sich und sind daher vielseitig einsetzbar. Das Zitrus-Aroma harmoniert in Milchprodukten und Backwaren. Aufgrund der hervorragenden Funktionalität wird die Citrusfaser auch in der Fleischwarenindustrie zur Ausbeuteerhöhung, zur Fettreduktion in Mayonnaise oder zur Stabilisierung einer veganen Mayonnaise eingesetzt. Für anwendungsbezogene Fragen hinsichtlich unserer SANACEL® citrus stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung und freuen uns auf Ihre Anfragen.

Empfohlene Anwendungen sind:

  • Molkereiprodukte, insbesondere Frischkäse
  • Mayonnaise und Salatdressings
  • Fruchtzubereitungen
  • Konfitüren
  • Kekse und Cracker
  • Brot und Bäckereierzeugnisse (Frischhaltung)
  • Fleischerzeugnisse (Wasserbindung)
  • vegane Ersatzprodukte

Gerne stellen wir Ihnen auf Anfrage unsere Produktspezifikation mit detailierten Informationen zur Verfügung.